Eckersley là cầu thủ trưởng thành từ chính lò đào tạo MU. Sau khi lên chơi ở đội 1, anh chỉ chơi tổng cộng 4 trận cho Quỷ đỏ trong khoảng thời gian từ năm 2007 đến 2009. Từ lúc chia tay MU, Eckersley đã khoác áo hàng loạt CLB như Burnley, Plymouth Argyle, Bradford City, Bury, Toronto, New York Red Bulls và Oldham Athletic trước khi giải nghệ vào năm 2015.
Trong cuộc họp báo mới đây trên tờ Athletic, đồng đội cũ 32 tuổi của Ronaldo khi được hỏi về cuộc sống sau khi treo giày đã chia sẻ: "Hồi tôi còn đá cho Oldham, đội bóng này không có tiền và cũng chẳng có hy vọng nào cả. Chính bởi vậy, sau khi lập gia đình và chào đón đưa con đầu lòng, tôi đã bảo với vợ rằng mình phải chia tay với bóng đá thôi".
"Cảm giác của tôi rất nhẹ nhõm bởi tôi vẫn có đủ tiền để chi tiêu trong 6 tháng hoặc 1 năm. Tôi từng sát cánh cùng Ronaldo và việc anh ấy trở lại MU đã gợi lại những kỷ niệm đẹp. Cuộc đời mỗi người đều có những ngã rẽ. Bây giờ Ronaldo vẫn chơi bóng còn tôi thì đã chuyển sang bán sữa tươi và cả sữa yến mạch rồi".
"Hiện giờ gia đình tôi có nhà riêng cùng một căn vườn đủ để nuôi trồng và tạo ra nguồn cung thực phẩm cho chính mình. Chúng tôi sống ở một thị trấn không có đường với những hàng xóm trong cộng đồng chỉ có 40 người. Tất cả đều ăn chay và sử dụng 100% các sản phẩm hữu cơ".
"Chúng tôi sản xuất 25.000 lít sữa mỗi tháng. Chúng được chứa trong những chai thủy tinh và mọi thứ đều có thể tái sử dụng trong môi trường kinh doanh khép kín. Với 25 nhân viên, tôi hy vọng có thể trở thành nhà phân phối sữa lớn nhất ở Anh trong 5 năm tới", Eckersley kết luận.