Rossi hiện là tay săn bàn vĩ đại nhất lịch sử của Villarreal với 82 pha lập công, trong đó có 54 bàn ở La Liga, 7 bàn ở Cúp Nhà Vua, 5 bàn ở Champions League và 16 bàn ở Europa League. Anh bắt đầu khoác áo "Tàu ngầm vàng" từ năm 2007 và có 6 năm cống hiến tại đây.
Sau khi rời Villarreal, chân sút 32 tuổi lần lượt gia nhập Fiorentina, Levante, Celta Vigo và Genoa. Rossi chia tay Genoa vào cuối mùa 2017/18 và không tìm được bến đỗ mới kể từ đó. Hồi tháng Giêng 2019, Rossi có sang tập nhờ tại đội bóng cũ Man United để duy trì thể lực rồi rời đi.
Nhận thấy tình cảnh khó khăn của Rossi, Villarreal thông báo đã đón anh trở lại CLB tập luyện cùng đội một, bắt đầu từ ngày hôm nay (15/10).
Dù là một tiền đạo khét tiếng nhưng đáng tiếc Rossi không giành được bất kỳ danh hiệu nào ở cấp CLB lẫn ĐTQG. Tại ĐT Italia, Rossi ra sân tổng cộng 30 lần, ghi 7 bàn thắng.
